不食早餐的危險

當您不進食早餐，身體的血糖降低，您會感到饑餓和身力下降。因此，您渴望進食簡單炭水化合物，以提升血糖及解決饑餓。

可是，進食高簡單炭水化合物的食物，令血糖急速升高，身體因而分秘額外的胰島素。胰島素把血中糖分移到細胞並轉為脂肪。結果血糖在短時間降低，增加了身體對糖分渴求。如此每天循環2至3次，這是糖尿病，高血壓及超重的主要成因。

不吃早餐造成的不良影響，既深且廣，從對胃腸的傷害到，罹患慢性病，甚至心神不寧，身材走樣。

【容易發胖】
第一個要戳破的是「不吃早餐有助減肥」的思想。不吃早餐，引起的空腹狀態，會使血液中的糖分降低，低血糖會促進生長激素的分泌；然後攝取大量的食物。

【胃、腸不適】
經常不吃早餐的人也會有胃、腸方面的障礙。早餐的英文是breakfast，本來就是『解除一夜禁食』的意思，晚餐以後不進食，如果隔天直到中午才進食，胃長期處於空蕩蕩的狀態，容易造成胃炎、胃潰瘍。

【心神不寧】
醫生觀察發現，吃過早餐的孩子，情緒非常安定溫和；反過來，不吃早餐的孩子，精神較不穩定，有歇斯底里的現象。至於在車站、學校買來急忙吃喝，也不以為然：「紛亂的進食方式會造成『心』的不正常」。


世界各地的研究亦一致顯示不吃早餐嚴重影響身體健康
◎ 一項調查顯示，於３０００名没有吃早餐的成年人中,減至少３０磅要用上一年以上的時間，但報告顯示有吃早餐的人在幾个月便取得相應效果。
◎ 哈佛大學研究指出進食早餐的人比不進食的人患上癡肥的機會率低百分之五十。
◎ 根據英國威爾斯（斯溫席）大學生研究指出，進食早餐的學生在進行默寫測驗後所得的分數比不進食早餐的學生平均高百分之二十。
◎ 英國諾丁安一份有關不進食早餐及身體與能量代謝的研究指出不進食早餐會引致高膽固醇及減低身體對胰島素的反應（調節血糖的荷爾蒙），從而增加患心管病的風險。
◎ 一個研究向超過１３００名學童進行網上學習的調查，結果顯示進食早餐的學童擁有較高的認知能力及集中力，同時可在較短時間內完成指定的任務。
◎ 研究亦指出，進食早餐的成人，工作效率較高，在邏輯考試中較少出錯及擁有較強記憶力。
◎ 觀察１２６名年齡介乎２０至７９歲的自願參加者的早餐習慣，並測試他們的心理健康。研究發現，進食早餐的人比不進食早餐的人擁有較健康的生活模式，他們同時較少感到抑鬱及情緒低落。
◎ 最近在美國心臟學會上發表的一篇研究報告中顯示，沒有吃早餐習慣的人，肥胖的機會是每日吃早餐的兩倍以上。這份報告由波士頓兒童醫院佩瑞拉醫生主持，針對2800名25~37歲成年人的早餐習慣與健康關連所做的研究。

想擁有健康的身體，就先要一個對您及您家人健康的理想早餐。豐盛的健康人生，由營養早餐開始。