1. 莓類:
各種莓類例如巴西莓、蔓越莓、藍莓等,含有維生素C、前花青素、獨特的抗氧化酵素、胺基酸、鈣、鐵以及大量微量元素,尤其是巴西莓,抗氧化力居水果之冠,可以維持皮膚青春,降低發炎並清除自由基。
2. 葡萄:
葡萄富含白藜蘆醇、花青素及類黃酮化合物、特別存在於葡萄皮跟籽中,研究發現法國人喜愛喝紅酒,有著較少肥胖的問題以及較少心血管疾病問題,原因是葡萄酒裡富含白藜蘆醇,能延緩衰老及維持血管健康。
3. 甜椒:
甜椒彩色鮮艷,可讓人心情愉悅,生食較佳!含維生素C、類黃酮化合物及花青素等,可增強身體抗氧化力,具有抗發炎的功效。
4. 綠茶:
綠茶富含豐富兒茶素,臨床證實兒茶多酚可以幫助提高身體抗氧化能力,具有抗癌功效,也幫助脂肪分解,建議可以在餐前喝新鮮冷泡茶,因為兒茶素會被熱破壞。但因綠茶含有茶鹼,建議容易胃痛,有潰瘍的人較不適合食用。
5. 牛番茄:
牛番茄含有豐富膳食纖維、維生素C及茄紅素,可幫助降低膽固醇,及提高身體抗氧化功能,而茄紅素搭配油脂能幫助吸收,建議煮熟或涼拌少許橄欖油食用。
6. 紅蘿蔔:
紅蘿蔔含豐富膳食纖維及類胡蘿蔔素等,不僅能調整腸胃機能,提高抗氧化力,由於類胡蘿蔔素是油溶性,因此搭配油脂食用更好吸收。另外類胡蘿蔔素容易使皮膚變黃,因此每天食用一條紅蘿蔔適量就可以避免囉。