一个人如果免疫能力正常，就能抵抗各种常见的病毒及细菌的能力，在各种传染疾病的流行期都可减少被传染的机会。免疫能力是不是明显变差，可以观察平日身体 的变化而察觉，例如是不是动不动就感冒、一感冒就容易有并发症、一感冒就拖很久才会好、平时容易嘴破、胃肠很容易不舒服拉肚子，或动不动就觉得很累，发生 这些状况时就代表免疫能力已经下降，该检视一下平日的饮食生活了。
提升免疫能力可以从生活型态以及饮食著手，因为饮食内容与免疫力息息相关，良好的营养能 让身体的免疫军有充足的战力，好食物其实都在身边，更无需花大钱寻寻觅觅。
台湾癌症基金会营养 师赖怡 君也提供能提升免疫力的饮食习惯：
一、每天至少一碗五谷杂粮：
除了五谷饭之外也可以选择杂粮面包或是其他全麦制品。因为在未精致的食物中含较丰富的维生素B群和各种矿物质，精致过的白面条、白馒头或白米几乎流失掉这 些营养素。维生素B群包含B1、B2、叶酸（B3）、泛酸（B5）、B6，参与体内氧化还原酵素的作用以及免疫的调节。
二、摄取优质蛋白质：
蛋白质是建造或修补体内细胞、组织的主要成分，免疫系统也必须靠蛋白质才能正常运作。依行政院卫生署所公告的每日饮食指南指出，每人每日应摄取三至八份的优质蛋白质。优质动物性蛋白质有瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、低脂奶类、鸡蛋；植物性蛋白可从豆类及豆制品、坚果类而得。
三、脂肪摄取不过量：
摄取太多脂肪（例如摄取过多油煎或油炸烹食物）会抑制免疫功能，除此之外也应注意油脂的种类。植物油较动物油性质不稳定，容易在高温烹调时氧化，建议采低温水炒或是以快炒的方式缩短烹调时间，避免产生自由基攻击免疫细胞。
四、吃各种颜色蔬果：
每日至少三至五份蔬菜加二至四份水果，尽可能多种颜色组合，摄取不同的植物化学成分提升抗氧化能力。搭配方式建议每日一份绿色蔬菜，配上一份红、橘或黄色 蔬菜，因红橘黄色系的蔬果富含β-胡萝卜素，在体内转换为维生素A可保护眼睛、鼻腔黏膜、口腔黏膜、肺部及胃肠道，有助於增强第一线防御细菌、病毒的功 用。
五、适量摄取菇类：
菇蕈类含多醣体成分，研究证实具有调节、提升免疫能力的作用，也被视为抗癌的明日之星。但香菇普林含量较高，痛风患者在平日应斟酌食用，不需每日摄取。
六、适量优酪乳：
每天喝四百西西左右的优酪乳能维持良好的肠道菌相（好菌多於坏菌），改善胃肠道的健康，并且可抑制坏菌分泌致癌物质，减少罹癌机会。最近研究发现，优格中 的乳酸菌可增加免疫细胞释放「Y干扰素」活性，帮助抗体产生。提醒治疗中或是免疫功能尚未恢复的癌友，优酪乳应暂时避免。
七、甜食浅尝即可：
经常食用甜食零嘴会让血糖不稳定，导致胰岛素抗性产生，不仅容易肥胖也会免疫细胞的活动力，临床发现血糖不稳定或是有胰岛素抗性的人、甚至是糖尿病患者，易并发其他慢性病以及降低免疫细胞的作用，罹癌危险度较一般健康人还高。
作者： 钟佩芳／专题报导
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