自由基是癌症及老化元凶

你一定聽過自由基，但可能不清楚為何要清除體內自由基？按照台灣十大死亡原因的統計，其中的疾病都跟自由基有關。科學家已經證實，自由基至少與一百多種疾病有關，稱自由基為「百病之源」一點也不為過。

自由基是一種可自由行走於體內的不穩定原子，它的殺傷力很強，可以毫無選擇性地攻擊細胞膜、細胞及組織，引起連鎖性的過氧化反應，會破壞細胞、免疫系統，導致感染、細胞退化、甚至細胞突變成為癌細胞。

★自由基是怎麼來的？
1.從體外的汙染原：紫外線、X光、電磁波、抽菸、空氣汙染、農藥、環境毒素、致癌物質、燒烤食物、人工添加劑、人工藥物等。
2.體內代謝的產物：壓力過大、熬夜、肝臟解毒功能不完全、緊繃的情緒、過度運動。
3.易受大量自由基侵害的族群：長途飛行(因在高空會接觸到較多的輻射線)、運動員、吸菸者、壓力族、病患等。
4.易產生自由基的食物：醃燻、發霉、油炸(尤其是反覆使用的回鍋油)，以及有油腥味的堅果類(因含較多的不飽和脂肪酸，遇到氧氣和光線會氧化，而產生大量自由基。)

★如何中和體內過多的自由基？
多攝取富含抗氧化營養素的天然食物：如全穀類、蔬菜水果及豆類。平日有空就泡泡澡、多吃水果、喝現榨蔬果汁、從事適當的休閒運動，盡量讓自己呼吸含有芬多精、含氧量高的空氣。

資料来源： 《行政院衛生署網站》及《吃對了，永遠都健康》