九種一定要吃的「護心」食物

導致動脈粥狀硬化的主因，是血液中脂肪濃度或脂蛋白比例異常，特別是膽固醇濃度偏高、以及俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）太高。目前 國內外都將腰圍過大、血中三酸甘油酯（TG）過高、俗稱「好膽固醇」的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）太低、高血壓、高血糖等列為「代謝症候群」的表 徵；「代謝症候群」雖然尚未達到臨床上診斷為糖尿病和心血管疾病的標準，但已經是不容輕忽的警訊，否則恐怕會有威脅生命的憾事發生。

最近由多所大學和醫學中心專家合著的「千禧之愛健康基金會預防醫學系列02──《血脂異常關鍵報告》」，就推薦大家多吃以下九種食物來照顧心血管健康：

一、大豆製品：例如豆腐、豆漿
可以降低血中膽固醇、減少LDL氧化、增加動脈血管順應性。此外，大豆異黃酮具類雌激素的作用，可減少停經婦女的心血管疾病風險。

二、魚油
可減少心率不整和心臟病猝死、減少血栓形成、抗發炎、降低三酸甘油酯、減少動脈粥狀硬化之斑塊形成、維持血管內皮細胞功能、降低血壓

三、植物固醇
可減少腸道吸收膽固醇、降低血中LDL、減少動脈粥狀硬化之斑塊形成

四、紅麴
可降低血中膽固醇、LDL、三酸甘油酯；可降低血壓，並協助人體之抗氧化能力

五、膳食纖維
水溶性纖維可降低血中膽固醇。所有纖維（水溶及非水溶）皆可控制體重、降低血壓、維持飯後正常血糖值

六、茶
可避免LDL氧化、降低血中膽固醇和三酸甘油酯、保護血管內皮細胞功能

七、大蒜
降低血中膽固醇和三酸甘油酯、減少LDL氧化、抑制血小板凝集、降血壓

八、維他命E、維他命C
抑制LDL氧化損傷、抑制白血球黏附分子產生、防止血管內皮細胞功能變異

九、薏仁
降低血中膽固醇和三酸甘油酯、降血糖