大蒜對動脈血管清理有用嗎？

大蒜可輔助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”——膽固醇，是動脈血管的“清潔工”，的確對冠心病人有幫助。

冠心病是由動脈硬化、血流不暢而導致，而大蒜的成分裡恰恰含有血小板解聚劑，能使血流暢通。另外，大蒜還含有豐富的抗氧化劑，據統計有15種之多。這些抗 氧化劑可以對抗那些對動脈壁造成損害使之硬化狹窄的諸多因子，它可以抹平動脈的“傷痕”，逆轉動脈硬化的“時鐘”，長期食用能明顯降低血脂含量。

大蒜
食用大蒜時，生吃比熟吃作用效果更明顯，每日按每公斤體重1克生大蒜(每頓飯2~3瓣蒜)的量服用即可起到預防作用，減慢或防止動脈粥樣硬化的形成，但要注意不可空腹食用。

不過，有些人實在不能生食大蒜的，也可以嘗試以下的食用方法：
◎ 綠茶蒜：綠茶約3~4克加水400毫升燒開，加糖少許放涼，大蒜4～5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下嚥，分次於當日喝完。綠茶也有降血脂的作用。注意不可久存以防變質，應隨喝隨煮。

◎ 糖醋蒜：老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1～2天，放入醋內封口，放陰涼處10～15天即可食用。

◎ 大蒜粥：大蒜10枚，去皮後放入沸水中煮1分鐘後撈出，然後取粳米100克，放入煮蒜水中煮粥，粥將煮熟時，再將蒜重新放入鍋中略煮，早晚服食。

但是，長期過量吃大蒜有害眼睛，中醫有“大蒜百益獨害目”之說，故眼疾患者應減量，合併有胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多者也應該少吃。