上午吃零食 最容易发胖

早餐與午餐之間的時間短暫，想吃零食可能是飲食不正常的徵兆，更易導致體重增加。

美國1項新研究顯示，在早餐和午餐之間的上午時間吃零食，可能比其他時間吃點心更易導致體重增加，影響節食減肥的成效。研究成果發表在《美國飲食協會專刊》。

這項由西雅圖「佛瑞德．哈奇森癌症研究中心」進行的研究發現，參加其減肥計畫的女性當中，習慣在上午吃零食的女性，1年來平均只減掉7％體重，午餐前沒吃零嘴點心者，平均甩掉11％的贅肉。

123名50歲至75歲、體重過重和肥胖的女性參與這項研究，其中97％的人每天吃零食。她們之中，只有19％在上午10點半到11點半之間吃零食，76％在下午2點至5點半之間吃點心。

研究人員指出，早餐至午餐間相對短暫，這段時間想要吃零嘴，可能是飲食行為不健康的徵兆，「可能反映隨興或瞎吃的飲食習慣，而不是要解除飢餓感。」

這項研究顯示，47.8％上午吃零食的女性，1天平均吃3次以上零食；下午吃零食的女性中，只有38.9％會吃那麼多零食，而且吃得較多是蔬菜水果。

研究人員麥提南女士表示，吃健康的零嘴可幫助節食減肥者避免飢餓，達成減重目標。

不過，這項研究發現，人們吃東西經常是因為貪嘴，而不是飢餓，問題就出在「盲目亂吃零食」攝取的卡路里增加，下一餐吃得也不會較少。研究人員的結論是，應該教育正在節食減重的人，以有益健康的方式把零食納入飲食當中。

中國時報  諶悠文